2025年12月16日，一场涉及美国公共卫生政策、营养科学与农业经济的激烈论战在舆论场中爆发。
美国油料加工商协会（NOPA）、美国大豆协会（ASA）、美国玉米精炼商协会（CRA）与美国菜籽油协会（USCA）罕见地发表联合声明，对美国一个官方社交媒体账号发布的内容提出严正质疑。声明直指该账号传播了“与数十年严谨科学研究相悖”的信息，不仅误导公众，更“无端诋毁对美国食品体系至关重要的原料”。这场表面关于“油该吃什么”的争论，实质上是美国公共卫生机构、强势农业利益集团与复杂科学证据之间长期张力的又一次集中爆发，其背后交织着科学共识、产业政治与政策话语权的深刻博弈。
虽然联合声明未直接点名，但多方证据指出，引发此次风波的正是美国卫生部的官方社交媒体账号。该账号近期发布的内容秉持了特朗普政府卫生部长罗伯特·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）的立场。肯尼迪长期以来是植物油的尖锐批评者，他基于部分研究，主张高度加工的植物油（如大豆油、玉米油）在精炼和高温烹饪中易产生氧化产物和促炎物质，可能与肥胖、心脏病等慢性病发病率上升相关，并公开推崇黄油、猪油等传统动物脂肪。卫生部账号此次被指将某些食品企业减少植物油使用的商业营销，包装成一项“公共卫生的胜利”，这成为了点燃行业怒火的导火索。
四大行业协会的联合反击可谓措辞强硬、逻辑清晰。其论点主要围绕四大支柱展开：
第一，科学合法性。声明强调，植物油作为饱和脂肪的健康替代品，其安全性和对心血管的益处，是建立在“数十年严谨科学研究”形成的广泛共识之上的，尤其是用多不饱和脂肪替代饱和脂肪以降低心血管疾病风险的观点，已被美国心脏协会等权威机构长期推荐。
第二，社会民生价值。声明突出了植物油作为“价格实惠、易于获取”的选项，对于保障数百万美国家庭，特别是中低收入家庭的营养供给至关重要。
第三，指责官方“误导”。声明严厉批评卫生部账号将企业市场行为拔高为公共卫生进步，认为这对解决肥胖或慢性病“几乎毫无帮助”，是适得其反的做法。
第四，警示信任危机。协会警告，官方传播与主流科学指南相悖的信息，会“加剧消费者困惑，削弱人们对科学指导的信任”，并损害美国本土农业和加工业的声誉。
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