北京2月6日电（许旻毓、汪伟坚）在中国广袤的南方大地上，有一种土特产以其独特的魅力和价值，逐渐走出深山，走向全国乃至世界，它就是被誉为“木本油料之王”的油茶。

　　油茶的历史可以追溯到2300多年前，先秦时期的《山海经》就已记载了它的大名，“员木，南方油食也”。南宋的郑樵在《通志》中也提到，南方的山土上，油茶的身影随处可见。古时，油茶受到皇家青睐，汉高祖刘邦将油茶敕封为“宫廷御膳”，可见油茶不仅仅是一种植物，它还是一种文化，一种历史的见证。

　　山茶油，从古代的皇家御膳，到现在家家可用的健康食用油，让我们一起探寻这位“油料OG（元老）”究竟如何焕发新活力！

山茶油“超能力”：“肥嘴不肥肚”

　　一棵油茶树，它的果实里藏着的不仅仅是茶油，更是满满的健康。根据国家林业和草原科学数据中心的数据，油茶籽榨出的山茶油中不饱和脂肪酸含量达90%以上，远高于菜油、花生油、豆油，维生素E含量比橄榄油高一倍。这些不饱和脂肪酸能够降低血清中的胆固醇，容易被人体消化、吸收，真正做到了“肥嘴不肥肚”。

　　山茶油的健康还表现在烟点高更护肺。一般的食用油烟点在100多摄氏度左右，而山茶油的烟点却高达220摄氏度，其烟点高，做菜时不易产生油烟，在高温下也不易产生各种有害物和致癌物等。而且山茶油油性强，炒菜时比平常用油量减少三分之一，口感清爽的山茶油，适合爆炒、煎炸、凉拌等各种烹饪方式。

　　而且，油茶籽的“超能力”还不止于此。它的果壳、枝、叶都能提取出有用的成分，比如木糖醇、皂素等，这些都是工业原料的宝贵资源。油茶籽榨油后的渣滓，也就是茶枯，还能用来护发养发，真是“化作春泥更护‘发’”。

山茶油“很挑剔”：好山好水才能出好油 “政策+科技”才有前景无限

　　油茶树对生长环境要求严格，通常生长在没有污染的亚热带温润气候区。充足的阳光、适宜的温度、清新的空气、富含矿物质的土壤都是孕育个大、饱满的油茶籽必要环境要素。近年来，生态环境质量持续改善，为油茶树生长创造了十分利好的条件。同时，油茶树生长速度缓慢，生命周期较长，从播种到油茶树开始产果，通常需要3至5年的时间。而要达到盛果期，这一过程则需要超过5年。更为奇特而珍稀的是，油茶果从开花到果实成熟需要13个月，可以说是“怀胎十月”的升级版，真正的“金种子”来之不易。

　　随着科技加持，油茶的种植技术也在不断进步，油茶产业逐步走上了产业化、规模化的快车道。国家对油茶产业的重视，更让这位“木本油料之王”的未来充满了无限可能。国家林业和草原局发布的《“十四五”林业和草原保护发展规划纲要》中提出，要继续推广高产优质油茶，改造低产林，预计2025年，油茶种植面积将达到9000万亩，年产茶油200万吨。2024年2月3日，中央一号文件《中共中央国务院关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴的意见》正式发布，提出要支持发展油茶等特色油料，油茶产业将迎来新的一轮发展机遇。

　　这几年，科技与政策的指引下，油茶产业逐步成为当地群众增收致富的“绿色银行”和润泽乡村振兴的“源头活水”。数据显示，近年来全国各油茶主产区正不断作好产业富民的山水文章。其中，湖北省油茶产业带动精准脱贫户23.6万户，参加油茶产业发展农民达68万人；江西省油茶产业带动脱贫人数37.5万人，户均增收2071元；浙江省常山县油茶种植总面积28万亩，山茶油年产量1800余吨，产业总产值超13亿元......

山茶油“原产地”：揭秘“中国油茶之乡”——常山

　　想要从油中吃出健康，油的品质是关键。好的山茶油需来自好产地，那问题来了，什么样的地方才能产出上乘山茶油呢？

　　被誉为“中国油茶之乡”“浙西绿色油库”之称的常山县，地处钱江之源、四省之交的浙江衢州，当地气候温和湿润，四季分明，雨量充沛，昼夜温差大，独特的地理优势以及适宜的生长环境，孕育出品质高端的油茶，为山茶油产业源源不断地提供原料支持。相比较其他地区来说，常山县油茶栽植历史悠久，据记载，宋末已有广泛分布，可以说是山茶油OG中的OG了。

　　近年来，常山县凭借着优质山茶油，屡获殊荣，包括“中国油茶之乡”、G20杭州峰会食材供应商、全国油茶交易中心等国家级荣誉。该县还入选中国特色农产品优势区，获得中国林业产业突出贡献奖，拥有国家级农产品地理标志，被评为国家林业产业示范园区。在首届中国绿色产业博览会上，常山山茶油荣获金孔雀奖第一名。此外，常山的传统榨油技艺被认定为浙江省非物质文化遗产......

　　世间最珍贵，莫过于青山常在，风味犹存。何不来一瓶常山县的山茶油，品味源自绿水青山的纯净与健康，感受这瓶油的独特风味！

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