食用油市场发展趋势将走向何方？
为满足全球人口增长和生物能源的发展需要，发展油脂油料生产仍然是全球油脂油料市场的发展趋势。从目前看，发展潜力最大的是大豆和油棕两大品种。
一、大豆生产发展潜力最大的国家是巴西、阿根廷等南美地区国家和美国、加拿大等北美国家。油棕生产发展潜力最大的是印尼、马来西亚等亚洲地区国家。大豆油和棕榈油这两大品种将在很长时期内主宰着全球的油脂市场。
二、生物能源将继续发展。随着石油资源的逐渐减少，利用粮食和油脂生产酒精和生物柴油等可再生清洁能源，已成为一些国家的首选。尽管当前利用油脂生产生物柴油在油脂供应自给率较低的国家中无法推行，但一些油脂油料的生产出口大国，这些年来发展生物柴油的步伐不断加快，尤其是目前在世界原油价格每桶已超过100美元的情况下，更刺激了生物柴油的发展（当原油价格每桶达到60～70美元时，利用油脂生产生物柴油就有利可图）。这里需要引起我们关注的是，随着生物柴油的不断发展，必将出现“汽车与人争吃油脂”的现象，从而必将导致油脂油料资源更加短缺，市场价格难以平稳。
三、对食用油的质量与安全更加重视。为了保护消费者的健康与安全，世界各国将更加重视食用油产品的质量与安全。高质量、高安全的知名品牌将受到消费者的青睐。为此，在油料生产加工过程中，必须严格操作规程，不断改进工艺和设备，严把产品质量关，杜绝苯并芘、黄曲霉毒素、过氧化值和反式脂肪酸等有毒有害物质的含量超过允许范围。 </P>
四、“营养与健康”将成为未来食用油市场的热门。随着科学的发展，未来的食用油市场将在安全的基础上更加重视油品的“营养与健康”。例如，将重视油品的脂肪酸组成，重视油品中的生理活性物质和微量元素的含量，重视脂肪酸的合理比配，重视特种油料的开发利用。
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