国庆中秋长假期间，一位在江西景德镇卖炸鸡排的摊主意外走红，被网友亲切地称为“鸡排哥”。

有顾客发现，“鸡排哥”炸鸡排使用的是某品牌的非转基因大豆油，对此有网友质疑“大豆油不适合高温反复油炸”；也有网友认为“鸡排哥”是良心商家，用的是好的油。于是，“网友为鸡排哥的用油吵翻了天”的话题登上网络热搜。

食用油安全因关乎健康而备受关注。一段时间以来，食用油网络舆情呈现高发态势，质疑声往往跑得比真相还快。当消费者缺乏专业判断能力时，情绪化传播和流量至上的炒作，常使舆论呈现一边倒的态势，难以出现理性声音。

当千万人目光聚焦于一锅热油，“鸡排哥”没有被舆论裹挟，而是输出了一波教科书般的操作。

首先大方回应 ：“我认为这个油效果比较好”。针对某些专家提出的“大豆油不适合高温油炸”，“鸡排哥”表示“合理的建议我一定采纳，食品安全卫生高于天”。

针对安全质疑，10月2日，“鸡排哥”亮出景德镇市监局出具的检验报告，显示煎炸用油各项指标均达标，符合安全标准。

10月5日，“鸡排哥”再次晒出使用生肉、炸制鸡排以及食用油的检测报告，称6个批次食品在南昌和杭州两个不同地方检测均为合格。

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