今年以来，福建省市场监管局坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，紧扣市场监管总局部署，持续深化拓展“三争”行动，聚焦食用植物油掺杂掺假等群众关切的突出问题，创新治理模式，强化食用油专项整治，以系统化、精准化、智能化手段破解监管难题，全面筑牢人民群众“油瓶子”安全防线。
建立“三方核验”模式
实现生产“管得住”
在福州先行试点基础上，以规范完善企业生产台账为突破口，推动食用油生产企业实现全程留痕、数据真实、风险可溯。通过AI智能监控灌装区域，自动识别生产状态并与电子台账实时联动，一旦企业超过24小时未及时记录，系统立即向监管部门推送预警，有效杜绝台账隐匿与伪造；依托企业ERP信息系统，对原料投入、库存结余到成品出库实施全流程数字化管理，关键数据动态关联、自动核算，从技术层面防范篡改；同时，在投料关键节点加装电子流量计，自动采集并存储原料油投入数据，两年内不可篡改，实现流量记录、生产台账与成品标签配比的双向溯源核验。
截至目前，全省已有52家食用植物油分装企业建立该模式，覆盖率达69.3%，预计明年上半年将实现全覆盖。自2024年以来，福州市组织食用油抽检93批次，脂肪酸组成和比例一致性项目合格率达100%，充分验证了“三方核验”的实效。
构建“三重筛查”体系
确保问题“查得准”
面对掺杂掺假、虚假标注等顽疾，监管部门整合投诉举报、监督检查、网络监测、价格信息及舆情数据等多源信息，构建大数据风险筛查模型，累计分析数据43.5万条，精准锁定违法线索47条；同步开展从生产到消费的全链条排查，深入问题企业、网店、小油坊、小餐店及集中用餐单位等32789家次，挖掘深层次问题线索179条；同时实施靶向性抽检，对近三年存在监管问题的249家企业实施跟踪抽检，对问题多发易发的花生油、橄榄油等重点品种以及农村集贸市场、集中供餐单位等重点领域开展专项抽检，全年累计抽检2331批次，检出不合格产品49批次，显著提升了问题发现的广度、深度与精度。
形成“三维打击”格局
推动案件“办到位”
针对排查出的违法线索，进一步形成“三维打击”格局，推动案件“办到位”。一方面，组建跨领域执法专班，配备财务、电子取证等专业力量，对问题企业实施飞行检查，并创新与公安部门协作机制，实现线索联合调查、案件提前介入、违法联合打击，有效破解取证难、手段有限等瓶颈；另一方面，全面运用电子取证技术，提取聊天记录、转账信息、生产日志等关键证据，结合资金流水分析，构建完整证据链，对违法行为依法从严惩处，对涉嫌犯罪的坚决移送司法机关；此外，在市场监管总局指导下，率先研究应用物料平衡方法，制定《物料平衡核算应用指引》，并在福州、泉州等地实战检验成效显著。
据统计，截至今年11月底，全省累计排查食用油生产经营者32789家次，发现问题线索241条，责令整改49家，约谈企业74家，立案查处55起，罚没款达2137.9万元，责令停止经营5家，吊销许可证1家，形成强大震慑效应。