2025年3月，《中共中央办公厅 国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》（以下简称《意见》）印发以来，各地区各有关部门在积极推动全链条监管落地落实工作中，涌现出一批有力度、有深度、有效度的创新做法。为分享交流经验、创新全链条监管实践，国务院食安办收集整理了一批典型案例，现公布如下。

案例二：福建省福州市“三位一体”构筑食用植物油生产监管安全防线

针对食用植物油掺杂掺假、虚标配比违法行为隐蔽，不法企业伪造、隐匿台账难以发现等问题，福州市构建数智监管、靶向治理、自律规范“三位一体”监管体系。

一是推行数智监管，构建技术防线。推动企业使用电子台账系统，系统根据产品配方与生产量自动核算原料投入量，各项数据动态关联锁定、人工无法单项修改；在调配罐前安装智能流量计，确保原料油投入量可溯源核查；在灌装线部署AI视频监控系统，自动识别生产状态并与电子台账联动预警。

二是实施靶向治理，提升监管效能。将全市食用油分装和调和油生产企业风险等级设定为D级，实施差异化监管；组建飞行检查专班，每月随机抽查一家企业；专项抽检根据产品标签真实性声明直接出具“合格”或“不合格”结论。2022年以来，对12家违法违规企业进行调查处理，2024年、2025年专项抽检监测合格率均达到100%。

三是强化自律规范，压实主体责任。推动企业在产品标签上加注真实性声称，推行原料留样制度。全市在产企业食品安全总监配备率、电子台账安装率、智能流量计配备率、产品真实性承诺率均达100%。