“小家庭”时代 高端食用油队伍日渐壮大
7月下旬，由西安中粮工程研究设计院、国家粮食局油脂工程技术研究中心和山西宝山鼎盛科技有限公司组织的亚麻籽油技术交流研讨会在陕西西安召开。
近年来，作为高端食用油大军中的一员，亚麻籽油在我国食用油市场上开始崭露头角。随着生活水平提高，高端食用油逐步渗透我国消费市场，其领地和影响范围也越来越大，同时也潜移默化低影响着我国居民的消费习惯、消费结构以及膳食结构。
政策推动
中国粮油学会首席专家、中国粮油学会油脂分会会长王瑞元表示，亚麻籽油虽是小品种，但它是中国八大油料之一，年产量40万吨左右，是小品种中的大品种。资料显示，亚麻籽主要在甘肃、内蒙古、宁夏、山西、河北等地种植。据国家粮食局统计，我国实际用作榨油的亚麻籽约30万吨，年产油9万~10万吨。
无独有偶，早在5月16日，首届稻米油国际科学技术大会暨国际稻米油理事会成立大会在湖北武汉召开，来自国内外的粮油专家和企业代表就稻米油在健康方面的优势和发展前景展开探讨。
至于高端食用油中的山茶油、橄榄油、玉米油等常见的品种早已在我国食用油市场“攻城略地”，一些企业并借此成为食用油行业的新贵。
近年来，国家大力发展木本油料，核桃油、山茶油等成为国家重点扶持的油脂品种，这从政策层面上给高端食用油产业指明了一个方向。今年4月中旬，湖南省油茶产业协会成立，目的是强化行业合作服务，共谋油茶产业后续发展。通过当地政府的牵头组织和协调，湖南省油茶产业协会与中国民生银行长沙分行签订了战略合作框架协议，国家油茶工程技术研究中心与林之神、新金浩、神农等6家企业签订了技术创新战略合作框架协议，为湖南省油茶产业发展搭建了一个融资和技术平台。
记者发现，目前政府支持发展的高端食用油主要以原料丰富的食用油为主，如玉米油、山茶油、稻米油、亚麻籽油等。业内人士认为，国家此举主要是出于保障国家食用油安全的考虑。
“作为全世界最大的食用油消费国，在大豆产业几近沦陷的背景之下，需要寻找其他油脂品种来充实我国的食用油队伍，这也是稻米油、山茶油等高端食用油当前迅速发展的主要原因。”专家表示。
湖南农业大学教授周建平是茶油水酶法技术的发明人。他表示，湖南、江西等地有着广阔的丘陵资源，为推广油茶树提供了耕地基础，加之优秀油茶品种的推广，茶油的产量未来会有巨大的提升。
至于稻米油，对于保证我国食用油安全的重要性也是毋庸置疑。数据显示，2012年全国9788个上规模大米加工企业，其米糠产量多达1331万吨，超过我国2012年大豆1305万吨的产量。如果在稻米加工时将60%的米糠资源用于榨油，出油率按16%计算，每年可生产120万~130万吨稻米油，相当于700多万吨国产大豆的产油量。
市场驱动
近年来，“80后”、“90后”逐渐成为社会主体，传统的大家族聚居式生活逐渐被小家庭所取代。他们更注重个人生活，对于粮油安全的品质要求越来越高，对于绿色、健康、营养、价值有了新的要求。
在河南郑州世纪联华超市，正在选购橄榄油的王女士告诉记者：“买橄榄油是女儿的要求，还一定要买进口的西班牙橄榄油。他们认为橄榄油营养价值高，对皮肤和健康都有好处。尤其是我女儿刚有了孩子，对于饮食的安全要求更高。”
社会单元的变小让传统的粮油也跟着变革，小包装成为主流。
“我们产品以小包装为主，有250毫升装、500毫升装和5L装的。这样的包装一方面符合我们山茶油产品的定位和价格，另一方面也能满足消费者的需求，方便在电商平台上进行推广。”湖南金浩茶油股份有限公司电商部总监赵轶婷告诉记者。
记者走访了几个大型超市，并浏览了一些高端食用油网店后发现，这些食用油产品的包装方式已小包装为主，超过5L装的就已很少。“这也是凸显高端食用油品质的方式之一。这些油品走的是高端路线，面对当前的年轻消费群体，他们更加注重产品的外包装设计，吸引这些人群的眼球是食用油企业的主要营销策略。”行业人士指出。
毋庸置疑，高端食用油由于价格较高，要想实现产销共赢，抓住消费者的眼光是最重要的。“现代社会物质丰富，这些所谓的高端食用油小包装精致，量也不大，价格也不算太离谱。”消费者王女士说。
如今，高端食用油开始以一种新的角色“汹涌”进入食用油市场，品种越来越多，产量也越来越大，价格是它们的惟一短板。这个短板也将伴随着消费习惯和消费结构的改变慢慢消失。物美价廉的传统食用油市场逐渐开始被一些包装精致、绿色健康的新型食用油占取。
“我们玻璃厂本来以生产酒瓶为主，这些年来供应高端食用油的瓶子也越来越多。这些厂家在瓶子外观设计以及瓶子材质上都有较高的要求。”四川宜宾福斯特玻陶有限公司销售经理陈疆说。
转自：《中国粮油网》
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