近日，中国消费者协会发布了《健康产业消费趋势发展报告》。报告显示，预计到2024年，中国大健康产业的总收入规模将达到9万亿元，相较于2021年的8万亿元实现了巨量增长。这一数据不仅彰显了我国大健康产业强劲的增长势头，也反映出消费者对健康产品和服务日益增长的庞大需求。
可以说，健康已经成为人们生活中不可或缺的一部分。受此影响，消费者对健康消费的态度正从“选择性消费”逐渐转变为“健康刚需”。我们看到，无论是传统医药、健康管理，还是新兴的生物科技等领域，都在加速创新和发展，以满足市场的多样化需求。并且从保健食品、特医食品到精准营养补充，再从家用检测产品到可穿戴健康设备，每一个细分领域，都展现出了巨大的市场潜力。
那么，在9万亿的大健康市场中，酒业是否抓住了机遇？如何利用这一趋势实现产业的转型升级，成为行业面临的一个重要课题。
掘金大健康，草本白酒团标发布
事实上，中国并不缺少具有健康属性的酒，其历史可以追溯到遥远的殷商时期，这种酒就是露酒。也正是因为这一深厚的历史底蕴，使得酒业在深耕大健康领域的道路上从未停止过脚步。从劲牌、海南椰岛等老牌露酒企业的崛起，再到五粮液、汾酒、泸州老窖、古井贡酒等白酒巨头纷纷涉足，大家都为酒业在大健康领域的掘金注入了源源不断的活力与增长点。
然而，不得不说的是，尽管露酒拥有悠久的历史、健康的品牌形象以及深厚的文化底蕴，但其发展之路却并没有像白酒那样，走出一路向高的发展曲线。
对此，中国酒业协会理事长宋书玉曾分析指出，制约露酒发展有三大因素：一是市场认知度不高。露酒作为饮料酒中的一个重要品类，有着悠久的历史、文化底蕴，但现在市场上对于露酒的认知度不高，亟待提升；二是人才短缺。露酒酿酒技术涵盖范围广，个性化特征强，对专业技术要求更高，目前技能人才队伍建设匮乏，亟待改善；三是品质表达不清晰。过往露酒机理研究和饮酒健康研究是露酒行业发展两个非常重要的命题，未来，在风味与健康双导向指引下，提升露酒风味应该是首要选择，露酒需要构建品质、文化和消费特有的表达方式。
的确，在酒业经历深度调整的背景下，露酒产业若要实现突破，可能需要专注于更加细分的市场赛道和产品类别。