丰收的马铃薯基地里，一派忙碌；而一旁的深加工生产线上，薯片香味里裹着浓浓的“科技味”。
10月16日，2024年三季度全省重点项目观摩（陕北片区）启动。当天上午，观摩团成员来到位于陕西省榆林市榆阳区的年深加工20万吨马铃薯项目现场。该项目是西北地区生产规模最大的集生产、研发和销售于一体的薯制品全产业链项目。
生产线上，未见土豆样，已闻薯条香。观摩团成员依次走过全自动清洗、切割、油炸等车间，被形状各异的薯条、薯饼、薯角等产品吸引。榆林市明杰农投薯业有限公司董事长罗小虎介绍说，项目引进的法式薯条与异形薯制品生产线，是亚洲产能最高的生产线之一，计划在10月下旬正式生产，11月中旬实现量产。公司将积极拓展海外市场，出口一线市场、合作一线品牌。
据了解，该项目依托当地集约化、现代化的马铃薯种植产业，为农户种植的近10万亩马铃薯提供了稳定的销售渠道。
深加工过程中产生的皮渣等废料可被下游企业用来生产优质干饲料，供应当地养殖户。项目将小土豆做成强企富民的大产业，促进一、二、三产融合发展。
看项目、比特色、谈未来……观摩团成员边走边看、边看边议。在榆林市米脂小米国家农村产业融合发展示范园，小米锅巴、小米汁饮品、小米杂粮粥等多种小米杂粮特色食品吸引着观摩团成员的目光。走进小米（杂粮）三产融合项目建设区域，大家看到，该项目育种试验示范基地建设稳步推进，小米汁、速溶粉加工生产线进入设备安装阶段，蒸煮、烘焙和卤制特色食品生产线已建成……小米（杂粮）三产融合项目建设如火如荼，百亿级小米杂粮产业正在逐步形成。
“生产线建成后，可加工小米杂粮特色食品和预制菜共22类。该项目的特点在于将米脂独特的产地优势和省级产业资源整合，旨在探索以小米为主的杂粮产业链高质量发展路径，深入挖掘米脂小米营养价值和市场价值，切实推动产业链增链补链强链，促进产业市场化数智化绿色化发展。”项目观摩现场，陕西粮农优选食品有限公司负责人孙占国说。
延安的农业项目，同样富有现代味和陕北味。
走进延安市安塞区年产3万吨腐竹项目生产车间，蒸汽扑面而来，110条腐竹生产线高速运行。上百名工人在流水线上“全副武装”捞制腐竹，通过传统工艺和先进设备，将大豆转化为高附加值的腐竹产品。
“项目占地85亩，总投资1.1亿元，建设腐竹生产线220条，预计12月整体投产，建成后可年生产加工腐竹3万吨、豆渣1万吨。”延安美恒旺达食品有限公司负责人肖玉峰介绍，该项目依托陕北地区大豆种植基地优势，利用当地热电联产项目高温蒸汽资源，将煤电产业和现代农业产业有机结合，有效延伸高温蒸汽和加工制造产业链，带动相关产业发展。