编者的话：美国农业部出口检验报告显示，截至2025年5月15日的一周，美国大豆出口检验量较一周前减少50%，为21.78万吨，远低于市场普遍预期的42.5万吨。外媒分析称，受美国发起的关税战影响，美国大豆出口下降，巴西、阿根廷等国正在抓紧拓展中国大豆市场。
古巴前领导人劳尔·卡斯特罗有一句名言：“大豆和大炮一样重要，甚至更重要。”在育种专家眼中，起源于中国的大豆是一个具有巨大贡献的作物：大豆可以用来榨油；剩下的豆粕是动物饲料的主要成分；鲜豆荚可以吃，可以做豆制品，被称为“绿色牛乳”；大豆根瘤菌有固氮效果，能增加土壤肥力……《纽约时报》1928年报道称，世界大豆有八成是中国东北生产的。但第二次世界大战后，美国成为世界大豆的主要供应国。美国大豆目前有哪些技术优势？中国和美国大豆产业的差距有没有变化？在“大豆风云”第二期，我们将聚焦全球大豆产业的风云变幻，《环球时报》记者采访多名业内人士，回顾一颗大豆的全球化博弈，以及在看不见硝烟的大豆战争中外资扮演的角色和中国摸索出的经验。
大豆单产提升难在哪
“我们不能回避中国大豆和美国大豆的差距。”中国农科院油料所南方大豆遗传育种创新团队执行首席杨中路告诉《环球时报》记者，凭借优异种质资源、生物育种技术和机械化大规模种植，美国大豆具备了高单产和低成本的优势。而中国受限于种质资源鉴定利用不足、生物育种技术滞后和小农经济模式带来的机械化水平不高等因素，大豆生产人工成本高且效率低，产量和成本竞争力不足。
杨中路介绍称：在美国中西部肥沃的“黄金种植带”，大豆在开阔的平原大规模种植，配备GPS导航精准定位与智能监测功能的大豆播种机，保证苗全苗壮与匀播密植，无人机喷洒除草剂后，杂草被消灭了，抗除草剂的转基因大豆毫发无伤，做好病虫害预警与精准施药后，就可以坐等大豆成熟了。到了收割季，低损高效、实时监测的大型机械一边收割，一边“吐出”金黄色的大豆，收获的大豆被快速运到港口，就此踏上出口之路。
在中国一些地区，大豆从种到收还没有那么“丝滑”。作为中国农业农村部大豆专家指导组成员，杨中路每年都要到南方省份考察大豆情况。在江西、湖南等地，酸性红壤多，大豆很多都种在丘陵坡地上，农户每家种几亩地，大多靠人力劳作。大豆生长期间，各家管理标准不一，有的粗放，有的精细，再加上近些年长江流域高温干旱等极端天气频发，对产量影响很大，产出来的豆子质量差别也比较大。相比美国每年只种一季大豆，有充足时间恢复土壤肥力，中国部分南方省份一年最多种三季，土地复耕率很高，对地力消耗较大，如此循环，使大豆单产提升更加困难。
“大豆危机”的启示
回顾历史，在很长一段时间里，中国大豆都在世界大豆市场唱主角。《纽约时报》1928年报道称，世界大豆有八成是中国东北生产的。上世纪二三十年代，美国从我国东北等地引进品种资源，到了90年代，以美国孟山都（2018年被拜耳收购——编者注）等为代表的跨国公司培育出转基因大豆品种后，全球大豆种业市场逐渐被跨国种业集团垄断。
据中国工程院院士、作物遗传育种学家盖钧镒回忆，20世纪80年代初，他到美国访学时，中美大豆的单产差距并不大。2015年后，双方差距拉开。香港中文大学卓敏生命科学教授、农业生物技术国家重点实验室主任林汉明此前接受《环球时报》记者专访时透露，1997年他从美国回国，到内地走了一圈后发现，大豆虽然是起源于中国的重要农作物，但当时内地很少有人研究大豆，主要的高价值论文都是欧美、澳大利亚等国学者发布的。
中国大豆产业协会执行会长唐启军接受《环球时报》记者采访时回忆说，行业内意识到大豆产业落后于美国有两个关键节点：一是1996年，中国首次从大豆净出口国转为净进口国，显示出国内单产增长滞后于需求的隐患；二是2004年国际“大豆危机”，国际资本操控大豆价格，导致国内半数以上压榨企业停产，外资趁机掌控贸易链，豆农直面收购价跌破成本线的困境，给行业敲醒警钟。
《新加坡时报》日前报道称，长期以来，大豆供应一直是中国粮食安全的“短板”。美国则利用其在生产技术、产能和政府补贴等方面的优势，不断攻击中国大豆供应链，从而占据产业链的主动权，甚至采取各种非常规手段，打击抗风险能力较弱的中国种植户。2004年的“大豆危机”便是典型案例。
北大荒垦丰种业股份有限公司大豆研究院首席育种专家胡喜平告诉《环球时报》记者，2004年美国先是大幅涨价，国内企业纷纷跑到美国本土抢购，人还没回到国内，豆价又大幅下降，导致很多企业破产，进而被外资收购兼并。美国油脂化学家协会网站称，2004年“大豆危机”后，许多国际公司在中国建造或购买榨油厂。
推出国产大豆振兴计划+扩展大豆进口来源
“这场危机让我们清醒认识到，当美国大豆通过转基因技术实现单产飞跃时，中国分散种植模式下的单产明显落后，产业链各环节的系统性短板已威胁到粮食安全根基。”唐启军称，“大豆危机”发生后，行业内主要有两方面反思：一是农业安全是国家安全的重要组成部分，农产品不能过度依赖进口，尤其从单一国家进口，否则将受制于人，给国内产业乃至国家参与国际竞争带来不利影响；二是掌握定价权至关重要，在国际大宗商品市场中，定价权的缺失会使国家处于被动地位，中国必须努力争取在国际农产品市场上拥有更大的定价权。
胡喜平告诉记者，上世纪六七十年代，就有美国商人蹲守中国港口，观察中国大豆进出港口情况，并沿着中国东北一路收集大豆种质资源，带回美国研究。“今天，拿美国大豆和中国大豆对比，你会发现，美国大豆通过生物育种聚合了很多优秀基因，比如抗病抗虫还抗除草剂，而我们缺乏对大豆有用基因的挖掘能力。”
2015年，胡喜平在垦丰种业组建了黑龙江第一个大豆商业化育种团队。“中国大豆有特别多优异的资质，但还不知怎么挖出来，也不知怎么用。”胡喜平称，比如黑龙江大豆的特点是晚熟，想在早熟区域应用，就要知道控制它生育期的基因密码，将有益基因应用到品种上。他说，“好比我们有一大堆好的食材，能不能做出美食，在于厨师水平，也就是育种家的水平。”
唐启军告诉记者，“大豆危机”后，中国大豆产业做了方向性调整，通过培育优良品种，推广先进技术，提升机械化水平，不断缩小差距。2019年，中国推出国产大豆振兴计划，在黄淮海、西北、西南地区积极推广玉米大豆带状复合种植，在东北产区推广高油高产大豆品种，提升中国大豆产业自给水平和竞争力。同时，构建多元进口格局，降低对美进口大豆比例，拓展大豆进口来源。根据中国海关公布的数据，2024年全年中国进口大豆总量1.05亿吨。其中，进口美国大豆占比约21%，同比降低5.7%；进口巴西大豆占比约71%，同比增长6.7%；进口阿根廷大豆410万吨，较2023年翻倍。