我国玉米油产业发展分析
玉米油概述
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚中脂肪一般在17%～45%之间，占玉米脂肪总含量80%以上，所以玉米胚是一种很好的资源丰富的制油原料。玉米油是一种高品质的食用植物油，它含有86%的不饱和脂肪酸，其中56%是亚油酸，亚油酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸，具有降低人体胆固醇水平、软化血管、增加人体心血管系统机能、预防和改善动脉硬化的作用。除亚油酸外，玉米油还富含谷固醇、维生素E等其他功能性营养成分，玉米油容易被人体吸收，是一种理想的食用油和保健油，长期食用对高血压、肥胖症、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益。
玉米油的脂肪酸由于在甘三酯中呈规则性排列，因此结构性稳定;同时，一般油脂在光的作用下，叶绿素能使其加速氧化，而玉米油中没有叶绿素，所以更增强了它的稳定性。鉴于以上原因，玉米油即使在深度煎炸时也具有相当的稳定性，比其他油有较长的保质期
玉米油生产和消费
国际上玉米油基本为可食用的精炼玉米油，我国玉米油的生产和消费不同于国外，大部分粗加工成毛油供给肥皂生产之需。1999年和2000年我国玉米油(毛油)产量相近，约为10.2万t，其中70%以上用于肥皂生产，加工食用的精制玉米油不足30%。我国食用精制玉米油产量，1999年和2000年分别为2.0万t和2.1万t，约占世界玉米油总产量的0.96%。2000年我国食用油总消费量为1 133万t，而食用玉米油的产量仅占食用油总消费量的0.17%。2001年，我国玉米消费总量为1.2亿t左右，居世界第二位，仅次于美国。而我国用于工业深加工的玉米仅1 000万t左右，占消费总量的8%左右，经提胚榨油的不到500万t，玉米提胚榨油的比例不足玉米消费总量的4%。这种状况与我国玉米消费结构密切相关，我国玉米主要用于饲料、口粮，其中，用作饲料约7 000万～8 000万t，约占消费总量的60%～70%;用作口粮消费约1 700万t，占14%左右。近几年我国用于深加工的玉米比例逐渐上升，但规模以上加工企业的数量仍然较少，具有代表性的企业如下。
长寿花
中国玉米油公司目前控股股东为山东邹平的三星集团。目前，三星集团已具备了年加工玉米胚芽50万t，年产精炼玉米油30万t的生产能力，成为全国最大的专业生产和出口玉米油的企业。现在已经有越来越多的消费者开始选择玉米油产品。三星集团推出的长寿花牌小包装玉米油产品在国内的销量连年翻番，从2006年下半年的3 000t，到2007年全年销售1万t，2008年的销量为2.6万t，预计2009年销量可达4万t。
优沃
吉林正望油脂有限公司一期投产的玉米胚芽油研发与生产项目年设计加工玉米胚芽20万t，生产玉米胚芽油6.5万t，玉米深加工衍生产品20万t。优沃原生玉米油自2007年进入市场当年，正望公司就成为国家发改委指定的我国唯一的玉米油研发基地，优沃已展示出跻身小包装食用油行业第一兵团的实力。
西王
西王集团有限公司年加工玉米能力为180万t，形成年产120万t淀粉的生产规模，具备100万t淀粉糖的生产能力。公司玉米胚芽年加工能力30万t，玉米毛油生产能力14万t，玉米油精炼能力16万t，总加工玉米油可达到30万t，产品远销亚、欧、非、美及中东地区的十几个国家。
目前我国是仅次于美国的世界第二大玉米生产国，玉米产量逐年增加，2008年产量近1.6亿t，理论上可以提取胚芽1 000万t，生产400万t玉米油。随着玉米产量的提高和加工产业化程度的提高，玉米油原料玉米胚芽的供应还会更加充足，但目前我国玉米胚芽的利用率非常低，还不到10%。由于我国食用油缺口较大，随着消费者对健康的重视和对玉米油认知度的提高，国内玉米油消费已经开始升温，年增长率达30%，2007年国内玉米油消费8万t，2008年12万t左右。玉米油消费量呈上升趋势发展，在大中城市，已经有了一定数量的玉米油消费者，预计玉米油将成为食用油市场的新亮点。
玉米油发展前景
玉米胚芽油因具有高效保健价值，享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美誉，西方发达国家称之为“黄金液体”。在欧美等发达的国家和地区，大部分家庭选择两种用油：橄榄油和玉米油，仅在欧洲，年玉米油消费量就达到了300余万t。世界卫生组织推荐的42种优质健康食品中，玉米油在食用油中名列前位。在欧美发达国家都设有关于玉米油的专项科研机构，专门从事研究和提升玉米油的科技含量。而在我国玉米油的研发投入力度还远远不够，仅山东三星集团设立玉米油专项研究的科研中心。整体来看，国内玉米油加工企业的数量和规模都较有限，玉米胚芽未被得到充分的利用，仍需加大投入提高产量，改善产品品质等。
玉米油产业前景广阔，近年来我国玉米的生产非常充足，玉米油原料全部国产，不受国外进口油料价格变化的影响，市场风险低。大力发展玉米加工的副产物玉米胚芽制备玉米油，既为人们提供了有保健作用的优质食用油，又可以促进资源的有效利用。我国政府和社会各界应重视玉米油产业的发展，不仅增添了国内油料自给率，避免长期依靠进口而导致的不安全隐患，而且促进了农业经济的发展。