橄榄油起源于西方，在西方的历史文明里，流传着橄榄油的各种动人传说。
“在古希腊的传说中，上帝将橄榄枝作为赐予雅典娜的礼物，从而使雅典娜成为雅典城的主人。古希腊神话中的女神们用橄榄果提炼出来的膏状物具有一种惊人的功效。古罗马传说中，大力神行走在地中海沿岸，用橄榄手杖一路留下橄榄树根，把橄榄油赐予地中海人民。罗马人对于橄榄油中抗氧化、抗发炎的神奇功效，格外感同身受。古希伯来人认为国王必须涂上闪亮的橄榄油，才是名副其实的真命天子;新约《圣经》中，诺亚乘着诺亚方舟归来时，就是以绿色的橄榄枝作为标志来减轻洪水的骚扰，所以从那时起橄榄树被赋予了象征生命的复苏与和平的含义。在西欧古画和埃及金字塔壁画中，各种美女出现的场面，都有一个共同之处，美女的身旁总有小心翼翼地捧着陶罐的侍女，罐内盛的就是神秘的橄榄油。在西方人们认为橄榄油是美女的源泉，橄榄油的历史就是美女的历史。最出名的美女埃及艳后克里·奥佩特拉，据说每天早晨都要用橄榄油擦遍全身，细嫩光滑的皮肤，乌黑发亮的头发，是她使恺撒大帝着迷的重要原因……”