茶叶籽油是从山茶科植物茶树(Camellia sinen—sis 0 Ktze)的成熟种子— — 茶叶籽中所取得的可食用植物油。由于其产量和开发时间短等原因，我国还没有茶叶籽油的国家标准，也还没有标准的中英文名称。有的地方把茶叶籽油称为茶籽油，很容易与油茶籽油混淆。因此，称“茶叶籽油”应该更准确些。
茶叶籽油含56％左右的油酸，20％ 左右的亚油酸，是一种富有营养价值的食用植物油。茶叶籽油的脂肪酸组成与油茶籽油相似，不饱和脂肪酸含量较高，含有较高的油酸，但茶叶籽油的亚油酸含量比油茶籽油高。经精制的茶叶籽油热稳定性好，不易氧化变质，安全无毒，无副作用。故可用茶叶籽油制备护发品和护肤品；茶叶籽油和油茶籽油一样，本身也是医药原料，可用于制作注射用的针剂和调制各种药膏、药丸等。特别是茶叶籽油中富含亚油酸，可用来防治皮炎、湿疹、水肿、皮下出血、脱发、神经功能下降等疾病，促进人体生长和胆固醇的正常代谢，提高人体免疫力。
茶叶子油是我们平时喝的茶叶树开花后产生的种子，压榨而来的一种新型的食用油。与山茶油是不同的油种。每亩茶园可产茶籽150-200公斤左右，出油率在14%-15%，亩产茶叶籽油20-30公斤。主要产于我国的浙江、福建、江苏、云南、河南等地。因产量有限，当地农业主要用来自家榨油与消费，市面上很少出现。但现在国内已有专业生产茶叶籽油的企业。
茶叶籽是生长在茶叶树上的种籽，是历史上传统名贵油，但由于精炼技术无法突破，一直都未被综合开发利用，在自然界中自生自灭，造成巨大的资源浪费。浙江省从1989年开始进行茶叶籽油综合利用的科研攻关，历经20年，终于实现了茶叶籽油经纯物理压榨并进行精炼从而制成高级木本植物油。
由中国国际茶文化研究会和浙江省老年事业发展基金会共同举办的萃丰中国茶叶籽油新品发布会2009年在京举行。茶叶籽油是中国绿茶大省浙江科技创新的成果，占据世界绿茶出口总量30%市场的浙江，近年来运用科技手段不断推进茶产业深加工产品的研制开发，并陆续向世界贡献优质高科技产品，其中从茶叶籽中提炼高级木本植物食用油――茶叶籽油的技术日益完善。
在新闻发布会上，中国国际茶文化研究会名誉副会长宋少祥如此介绍。他表示，全国现存茶园面积2500万亩，一般每亩可产茶叶籽200公斤左右，出油率14%~15%，一亩茶园的茶叶籽油可榨油28~30公斤，如按利用20%计算，即500万亩就可产油1.5亿公斤即15万吨，产值150亿元，如果专门建立茶籽油基地，经过几块茶园实验可产籽500~1000公斤即可增加2~4倍，产油和产值都将大幅度增加，不仅对8000万茶农是一大笔收入，而对提高我国食用油自给水平有重要意义。
此外，还可综合开发利用，残留的籽渣经过处理再加工，可以生产白酒、活性质化剂可作洗涤剂，有机肥料，一举多得。
茶叶籽油的功效：
1、改善血液循环：
美国心脏协会在对现代饮食的研究中发现：中国南部尤其是广西巴马、江西婺源、浙西山区居民心血管疾病死亡率最低，在历史上都是长寿之乡。芬兰和美国最高。唯一显著差别是其居民摄取的脂肪类别不同。以山茶油和茶叶籽油为主要脂肪来源。现代医学证明：山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
2、促进消化系统功能：
茶叶籽油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外山茶油还有一定的通便作用。大量研究已证实：茶叶籽油为特征的饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食。
3、增强内分泌系统功能：
茶叶籽油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用茶叶籽油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前茶叶籽油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。
4、强化骨髂系统功能：
茶叶籽油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。
5、预防癌症：
由于茶叶籽油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌等）。
6、防辐射作用：
茶叶籽油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。
7、优秀的婴儿食品
根据其成分和可消化性，茶叶籽油是最近似于人奶的自然脂肪。
8、抗衰老：
实验表明，茶叶籽油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿。
9、保护皮肤：
茶叶籽油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。茶叶籽油是最典型的单一不饱和油脂。它是一种保持山茶口味、香气、维生素和性质的天然汁液。是唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。茶叶籽油主要成分为油酸，其含量高达 75%左右，此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素和其它抗氧化剂。每克山茶油含9卡路里热量。
茶叶籽油作为一个新兴的高端保健油种，近些年来发展的速度很快。目前我国生产茶叶籽油的知名企业有（排名不分先后）：南通豪斯茗业生物科技有限公司、浙江神茗山茶业科技有限公司、普洱圣元堂产业机构（集团）有限责任公司、贵州南方嘉木食品有限公司、龙游县田雨山茶油开发有限公司、新县茗尚园生物科技有限公司、金华市金山油脂有限公司、浙江乐禾生态农业发展有限公司等。
整理：IEOE 国际油博会 王澎
校对：IEOE 国际油博会 吴浩
2010年10月1日