近日，记者走访北京各大超市、卖场发现，一些大型卖场里，食用油品种多达上百种，不仅种类繁多，而且诸多“不含胆固醇”，“平衡脂肪酸”，“健康护脑”等新概念层出不穷，令消费者选择“犯难”。中国粮油学会常务副会长兼油脂分会会长王瑞元指出，消费者在选择食用油产品时，除了信赖大品牌和从正规途径购买外，还应当学会看标签，只要是符合国家标准要求的，都是安全的。
食用油概念层出不穷
连日来，记者走访家乐福等多家超市发现，即使是中型超市，食用油品种也多达50余种，大型超市上架的不同品种、规格的食用油更高达百种，平均占据9至10个货架，促销商品另外堆头陈列。
记者看到，卖场多将同品牌食用油摆在一起，有的按品类上架，不同品牌的同种类油分类摆放。不过，即使全部浏览一遍，没有固定喜好和特殊习惯的消费者，依然难以快速锁定“目标”，加之厂商代表极力推荐自家品牌，顾客往往会更加犯难。
米糠油、葡萄籽油、番茄籽油、山茶油、亚麻籽油、稻米油、藻油……在北京家乐福方庄店，在国贸某文化传媒企业工作的张洁不禁被货架上琳琅满目的食用油产品弄得眼花缭乱。
与大多数年轻消费者一样，消费者于妙玮在选购商品时喜欢“追新求异”，经常换着品种和口味买。但她也坦言，近几年市场上的新型食用油种类太多，有点无所适从。
“新品种的丰富有利于提高消费者的选择，可是短时间内冒出这么多新型油，也不禁让消费者对这些油质量的稳定性和可靠性产生疑虑。”张洁说，层出不穷的各种产品的新概念难以辨别。
“不含胆固醇”，“平衡脂肪酸”，“健康护脑”，虽然商家宣传的都挺热闹，可是大多只是瓶身的一个宣传语，消费者该如何判断真假呢？张洁很是疑惑。
记者走访相关食用油市场粗略统计发现，包括植物甾醇、谷维素、DHA、EPA等在内，目前各种“健康功能型”的食用油宣称添加的营养元素多达近10种。一些食用油在显眼位置贴出“植物甾醇油”、“维A油”、“维E油”等标签，让许多消费者看的一头雾水。
一款售价86.9元的5L金龙鱼“3A+深海鱼油调和油”尤为吸引记者的注意。据销售人员王女士介绍，所谓的“3A”是指“DHA脑黄金、EPA心营养和ALA活力源”。
“此外，金龙鱼深海鱼油调和油还添加了进口深海鱼油，可照顾人体心、脑、体全方位的健康，并且达到了饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：1平衡，营养更健康。”王女士表示，具体效果，商家应该给相应检测报告。
专家：符合标准的都是安全的
面对消费者的疑惑，中国粮油学会常务副会长兼油脂分会会长王瑞元表示，一般来讲，所有的食用油产品，只要是符合国家标准要求的，都是安全的、有营养的，都对健康有好处，只是包含营养成分的程度不同而已。
目前我国大多数食用油产品都有相应的国家标准或行业标准，如《棉籽油》、《葵花籽油》、《油茶籽油》、《玉米油》、《米糠油》5项食用植物油产品国家标准，在2003年10月1日集体“上岗”。
另外，经过修订后的国标《食用植物油卫生标准》也已于2005年10月1起开始正式实施，该标准分别替代了此前于1988年、1991年和1994年颁布实施的3个国标。已经实施的还有《食用植物油卫生标准的分析方法》、《食用植物油销售包装》等配套标准。
但对于很多消费者比较熟悉的调和油，目前则还没有相应的国家标准。食用调和油一度成为被曝光的对象。据《燕赵晚报》报道，河北省消费者协会曾对石家庄市场销售的食用调和油进行了调查，结果发现，虽然各品牌的调和油成分标注很详细，但是每种油的具体含量和所占比例，却没有一个品牌在标签上进行明示。
调和油里各种油品的比例到底是多少？记者就此问题询问了几个超市工作人员，他们也只是表示调和油的配方是按照含量多少来排列的，但并不清楚每种油品的比例。记者随机采访了几位消费者，他们大都表示，由于看不到配料比例，买调和油时只能靠经验。
我国的《食用植物调和油》国家标准从2005年开始制定，多次公开征求专家和企业的意见；2007年形成了“食用调和油国家标准《送审稿》”；2008年食用调和油国家标准开始向社会各界公开征求意见，征求意见过程中，一些粮油集团提出以占比1/3或者50%的油料来给调和油命名，名称中所涉及原料油由前到后比例递减等意见，但至今标准未出台。