根据北京英诺科技公司检验报告显示，牟定莱菔子食用油富含对人体有益的不饱和脂肪酸（比例高达86.16%以上），而且组成的比例适当，不容易氧化；有软化血管、降压、祛痰、抗炎、补益、美容、延缓衰老等作用；防止便秘，提高免疫力的作用明显；莱菔子素对病毒有抑制作用，以DNA病毒尤为敏感。其唯一缺点就是生产地区受限，产量低，价格比普通油贵。
莱菔子食用油中几种重要不饱和脂肪酸（亚油酸、α-亚麻酸、神经酸）的知识介绍：
亚油酸主要用途：
亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等的防治极为有利，能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，有“血管清道夫”的美誉，具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病的保健效果。
α-亚麻酸的基本功效：
调节血脂作用、预防梗塞、降黏度增氧量、对糖尿病、降血压、减肥、抑制过敏反应、抗炎、保护视力、增强智力。
神经酸用途与作用：
神经酸最早发现于哺乳动物的神经组织，是神经组织中生物膜的重要组成成分，是脑甙中髓质的标志性成分。目前主要来源于鲨鱼脑及鲨鱼油，是国内外极受青睐的新一代保健品添加剂。
神经酸是各国科学家公认的世界上第一个，也是唯一一个能修复疏通受损大脑神经通路 —— 神经纤维，并促使神经细胞再生的双效神奇物质。
神经酸是大脑神经纤维和神经细胞的核心天然成分。神经酸的缺乏将会引起脑中风后遗症、老年痴呆、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等脑疾病。神经酸人体自身又很难生成，只能靠体外摄取来补充。
在莱菔子食用油中，亚油酸、α-亚麻酸、神经酸的含量高达近40%，在众多食用植物油中，这样的比例很少见，食莱菔子食用油是你理想生活的最佳选择。