月见草，柳叶菜科，月见草属。月见草又称晚樱草，因为它在傍晚见月开花，且天亮即调谢，故名月见草，别名待霄草。但美丽月见草白天也开，不愧它“美丽”之名，开时像一只杯盏，粉蝶极喜欢在美丽月见草上翩飞，丛生状种植，有自然风情园林之情趣。
月见草是人体合成各种激素、前列腺素、贺尔蒙...等内分泌物质的重要来源，补充月见草也间接维护了内分泌物质的平衡，因此另一个受惠的症候群就是女性最苦恼的经前症候群PMS。15岁至50岁的女性中，约有超过50%是PMS患者。藉由月见草补充必须脂肪酸，合成EFAs以平衡体内分泌，这种理论依据已经支持了欧美许多研究单位的实验模式。
月见草油外观浅黄色澄清液体、无异常气味，是非常优良的药性植物油，主要有效成份是其所含不饱和脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸，总含量为85%左右，辅助治疗多种慢性病有很好的效果。
月见草油功能：
1.增进血液循环减少脂肪在血管内壁的滞留，消散粥样硬化斑，防止血管内膜损伤，预防和治疗动脉硬化。
2.有助于治疗湿疹和皮炎这类皮肤病。
3.消除风湿性关节炎，溃疡节肠炎，胃炎等炎症。
4.能排除已储蓄在细胞内的胆固醇，减少甘油三脂，血液胆固醇，B-脂蛋白的含量。
5.调节皮脂腺的代谢，改善皮肤失调现象，治疗调节内分泌引起的青春豆和黑斑。
6.促进女性荷尔蒙的自然生长，让发育不良的乳房快速增长，有隆胸效果。
7.改善过敏体质，键筋骨，缓解腰酸背痛，手脚酸麻的症状。
8.降低高血压。
9.增进皮肤健康等。
月见草油功效分析：
1．降血脂及抗动脉粥样硬化作用： 月见草油5ml/kg灌胃可降低高脂饲料诱发大鼠血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇水平的升高；并能显着升高高密度脂蛋白胆固醇水平。对家兔喂饲胆固醇加猪油形成的高脂血症和动脉粥样硬化，月见草油0.1-0.3ml/kg灌胃8星期；月见草油脂肪酸钠盐4.1g/kg，持续灌胃150天，可见动物的主动脉斑块形成明显减轻，月见草油的抑制率达到47.6%-73.5%。
2．减肥作用：月见草油0.3-1ml/kg，连续8星期灌胃，可防止皮下注射大剂量谷氨酸钠（3mg／g体重）造成大鼠丘脑下部型肥胖。降低动物血中三酰甘油，升高高密度脂蛋白胆固醇；并可抑制谷氨酸钠鼠脂肪细胞的增大，肠绒毛增粗，从而起到调整胃肠道吸收功能，减少体内脂肪蓄积的作用。
3．抗脂肪肝作用：月见草油0.3ml／kg，及其5%钠盐2ml／kg和5%钠盐6ml/kg灌胃对乙硫氨酸诱发的大鼠脂肪肝，月见草油及钠盐均具有良好的抗脂肪肝作用。显着降低脂肪肝中的三酰甘油含量，抑制脂肪肝的发生。
4．抗心律失常作用：月见草油及其钠盐对乌头碱诱发大鼠心律失常，毒毛花苷G诱发豚鼠心律失常和氯化钡诱发家兔心律失常均具有显着的防治作用，尤其对氯化钡诱发的心律失常作用最为突出。
5．抗炎作用：月见草油显着抑制多种致炎剂引起的炎症，月见草油2-4ml／kg灌胃对二甲苯所致小鼠耳肿胀，对正常大鼠及去肾上腺大鼠角叉菜胶性及组胺、前列腺素E2（PGE2）、热烫性、甲醛性、制霉菌素等所致足肿胀，均有明显的抑制作用。抑制PGE的释放及PGE、组胺的致炎，抑制缓激肽的释放，稳定溶酶体膜。其抗炎作用不是通过兴奋垂体一肾上腺皮质系统，可能是通过抑制炎症过程中的介质释放和致炎、渗出、白细胞趋化和结缔组织增生等环节。
6．抗皮肤病的作用：我们常称有异位性皮肤炎的人是「体质」的问题，通常患者都有程度不等的皮肤问题，易干痒，常因不明原因过敏，在气候变化剧烈或极端的环境下，皮肤无法提供必要的保护，也让患者痒痛难耐。月见草与皮肤缺乏必须脂肪酸，会使人的皮肤发生水分散失、干燥老化...等症状，月见草油都能让实验对象的皮肤更光滑更有活力。这使得许多知名的药妆业者纷纷采取月见草油作为保养品的重要而高档的成分。含丰富维他命E和F,是优良的滋润剂和润滑济,促进血液循环,使老化细胞恢复生命力,适合成熟皱纹的皮肤。可利用于治疗月经的问题或经前症候群、湿疹等病症。月见草油也可以直接涂抹在皮肤上，治疗皮肤过敏的问题。月见草油的成分含有大量的亚麻油酸是其疗效的主要因素。
7．美容作用：是优良的润滑济、极佳天然保湿剂。促进血液循环，使老化细胞恢复生命力。能维护皮肤的自然光亮、柔细，且具有再生功能。适合成熟、老化、皱纹、干燥鳞片状肌肤、头皮屑、伤口愈合。也是湿疹、瑕疵、婴儿屡布疹的最佳保养油。
8．其他作用：月见草油能抗血小板聚集，防止血栓形成，月见草油的最终浓度分别为1.80μl／ml、2.7μl／ml时，对用二磷酸腺苷（ADP）诱导的家兔血小板聚集的抑制率分别为41.8%±6.9%、50.0±6.3%。对小鼠肝脏脂质过氧化有明显的抑制作用；可明显增强小鼠血中过氧化氢酶活力。月见草油0.8g/kg，每日灌胃1次，连续90天可使慢性肾功能衰竭大鼠的尿蛋白量减少，尿蛋白选择性改善，血肌酚水平上升减慢，病理变化较轻。这些改变，与血胆固醇水平下降、肾组织内前列腺素E2和6-酮-前列腺素F1α水平升高相一致。
综上所述，月见草油是一种难得的营养保健型药食两用营养食用油，长期食用月见草油，能够真正达到祛病、强身、健体的作用。
目前我国生产月见草油的知名企业有：吉林市圣基实业有限公司、安阳漫天雪食品制造有限公司、邯郸晨光珍品油脂有限公司、安阳市晶华油脂工程有限公司、许昌元化生物科技有限公司、辽宁佳时保健植物油开发有限公司、黑龙江省北安农垦祥瑞农副产品有限责任公司、东方理工天然植物油有限公司等。
整理：IEOE 国际油博会 王澎
校对：IEOE 国际油博会 吴浩
2010年10月1日