小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油，它集中了小麦的营养精华，富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分，是宝贵的功能食品，具有很高的营养价值。特别是维生素E含量为植物油之冠，已被公认为一种颇具营养保健作用的功能性油脂。具有调节内分泌，减肥、防止色斑、黑斑及色素沉着； 抗氧化作用，减少过氧化脂质生成，促进皮肤保湿功能，使皮肤润泽，延缓衰老；促进新陈代谢和皮肤更新，抗皱、防皱、防皮肤老化、消除疤痕；调解血脂，软化血管，预防动脉硬化、高血压、中风的作用。
我国目前小麦胚芽油主要依赖进口，价格昂贵，差不多在每公斤1600-2000美元左右，而且品质不很纯正，主要是通过浸出法提取，浸出法提取小麦胚芽油会损失或破坏营养成分。小麦胚芽油是天然的健康佳品，是目前最好的油脂。所以我国在近几十年也致力于研究提取小麦胚芽油，但是，提取是很困难的，小麦胚芽在小麦中的含量极低，大概为1000公斤小麦能提出15公斤胚芽，而100公斤小麦胚芽中仅仅能提炼出4--6%的小麦胚芽油！
一．营养成分
小麦胚芽油富含维他命E、B、蛋白质及多种矿物质,素有“维生素E之王”之称。小麦胚芽蛋白质含量约占30％以上，它同时含人体必需的８种氨基酸及钙、铁、镁、锌、钾、磷、铜、镁等元素。
小麦胚芽油经由小麦胚芽经过压榨或浸出工艺制取的一种油脂，它集中了小麦的营养精华，富含油酸、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分，天然维生素E含量为植物油之冠，已被公认为一种具有营养保健作用的功能性油脂，具有很高的营养价值，被营养学家誉为天然维生素E的宝库。
天然维生素E元素中α、β、γ、δ四种类型全具备，生理活性效能是合成维生素E的30倍。天然维生素E在人体内可以防止氧化脂质的生成，具有保护细胞膜，抑制自由基，促进人体新陈代谢，延缓机体衰老，改善肝脏功能，降低胆固醇，提高免疫力等营养与保健作用，是为数不多的真正应用于人类抗衰老的抗氧化剂。能预防和辅助治疗一些中老年疾病，如心脏病、脑中风、心肌梗塞、高血脂、动脉硬化、肺气肿、更年期障碍、贫血、肌肉营养不良等。
小麦胚芽油中人体必需不饱和脂肪酸含量大于80%，其中亚油酸的含量超过了55%。不饱和脂肪酸可以保持细胞膜的相对流动性，确保细胞的生理功能正常化，从而使胆固醇酯化，具有降低血中胆固醇及甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循环，提高脑细胞的活性及增强智力等保健功能。
小麦胚芽油也是理想的美容基础油，被誉为可以吃的化妆品，能加强皮肤的结缔组织，增进血液循环、保持皮肤弹性，特别适合于中老年皮肤及由于工作环境的关系（如电脑辐射、高温作业、高危作业等）保养不力的皮肤。可以减少受伤、疤痕、青春痘等留下的瘢痕，对调节干性皮肤、祛除黑斑也有很好的疗效。70年代初，美国总统尼克松访华时随身携带的保健品就是小麦胚芽油。
二．小麦胚芽油的药用功能
1、调节内分泌，保护皮肤细胞，防止色斑、黑斑及色素沉着；
2、抗氧化作用，减少过氧化脂质生成，促进皮肤保湿功能，使皮肤润泽；
3、促进新陈代谢和皮肤更新，抗皱、防皱、防皮肤老化；
4、调解血脂，软化血管，预防动脉硬化、高血压、中风。
国产小麦胚芽油是由山东康佰益生物技术有限公司张培祥总经理历经数十年研制而成。著名油脂专家，中国粮油学会副会长、油脂分会会长王瑞元将其生产工艺定名为“小麦胚芽油低温压榨技术”。国家质检总局标准委专家张灵光则根据国内外情况断言这一研究成果为“国际突破”。有了这项成果，中国多年来小麦胚芽油全部依赖进口的局面将不复存在，中国的广大消费者可以在自己的土地上享受到较为经济的小麦胚芽油，这不仅是人民之福，也是国家之福。
请记住中国小麦胚芽油的生产基地：菏泽康佰益生物科技有限公司、安利（中国）日用品有限公司。
整理：IEOE 国际油博会 王澎
校对：IEOE 国际油博会 吴浩
2010年10月1日