近年来，河南省小麦品种改良面临两大挑战：一是赤霉病抗性亟待改良，二是适合制作优异中国大宗面制品的优质品种不足。 近日，由河南省科技厅组织实施的省重大科技专项“抗赤霉病优质小麦新品种选育关键技术研究与示范”通过专家组绩效评价验收。这标志着河南种业创新在破解黄 点击详情>>

一、什么是“好”的食用油? “好”的食用油既营养又安全，应符合三个要素：相对合理的脂肪酸组成；丰富的营养伴随物，如甾醇、维生素E; 没有或极少存在危害物。 同时，“好油”还应该有消费者需要的良好风味。 二、什么是营养伴随物？ 伴随物是在制油过程中伴随着油脂一起从油 点击详情>>

我们常常被告知，橄榄油是最健康的油。 科学家们说，那些坚持地中海饮食方式的人能活得更久，得益于其大量使用橄榄油、新鲜蔬菜、鱼类和谷物。 但是一项新的研究表明，在改善血脂，降低心脏病和中风风险方面，葵花籽油、菜籽油等种子油优于橄榄油。 德国人类营养研究所的Luka 点击详情>>

反覆加热过的油会产生饱和与不饱和醛酮类、多环芳烃、反式脂肪酸等，影响身体健康。 诸如炸油条、炸薯条的油锅里的油，如果不及时更换，那就成了酱油般颜色的老油。老油不宜食用，是因为食用油在反覆加热的过程中，发生了一系列的化学变化，产生了许多不利于人体健康的化合物 点击详情>>

冬天里，特别是骤然降温，很多人发现自家的大豆油出现结晶、发朦、甚至上冻的现象，对食品问题的戒心马上引发的一个疑问就是：会不会有质量问题？ 跟水在0摄氏度下会结成冰一样，液态的植物油在一定的温度下都会发生液态到固态的物理变化。豆油也会在低温下由澄清透明逐渐变为 点击详情>>

这个问题关注的人很多，回答也很多，看了看很多回答多少有些问题，于是也来写个答案。 1． 进口的大豆干什么用？ 首先当然是榨油（其实一般是浸取法，习惯上还是叫“榨油”）。榨油之后的残渣叫“豆粕”，理论上可以用来加工各种豆制品，在法规上也没有明文禁止，只是要求“明 点击详情>>

“金龙鱼”食用油大家有没有吃过？“胡姬花”花生油大家知道不知道？ 相信答案是肯定的。 但大家知道不知道，目前开封市场上的“金龙鱼”食用油、面粉和“胡姬花”花生油，均是由我市企业益海嘉里（开封）食品工业有限公司生产的。而且，这些产品还销往了全省各地。 益海嘉里 点击详情>>

本周国内油脂期价开启了跌跌不休的模式，其中棕榈油领跌，2405合约跌破8000点。豆油主力合约跌破7400点至7394随后拉升。那么随着外围市场马棕利多逐步消化、美豆受南美供给宽松以及新作种植进度加快、我国大豆也将迎来集中性到港，下一步国内油脂是否将进入熊市行情呢？ 豆油 点击详情>>

本周（截至4月19日的一周），马棕价格大幅下跌，主要受国际原油价格下跌带动、产地产量预期增加以及产地货币贬值导致卖货意愿增强影响。 产量端，随着斋月及开斋节基本结束，劳动力恢复带来的养护增加强化了市场对于产地增产的预期,市场逐渐交易产地供应由紧转松的预期。 同时 点击详情>>

4月20日消息：截至2024年4月19日当周，全球油籽价格下跌，其中芝加哥大豆期货连续第五周下跌，接近2020年底以来低点，因为南美大豆正在进入收获上市高峰期，而美元汇率飙升进一步削弱美国大豆竞争力；关税战阴影再次笼罩中美关系，也令美国大豆出口前景黯淡；与此同时，美国 点击详情>>