何东平：只要符合国家标准生产出来的油脂都是好油    18日，中国粮油学会副会长王瑞元先生，江南大学食品学院教授王兴国先生，油脂分会副会长、武汉工业大学教授何东平先生，及晨光生物科技集团副总经理陈运霞女士做客新华网，将就棉籽油的价值以及它的安全性 点击详情>>

王兴国等关于食用油的科学解读  　　一、背景信息 　　食用油是膳食必需营养素之一，也是人体能量的重要来源。近几年，我国食用油生产、加工、贸易迅速发展，国内外食用油脂产品市场竞争日益激烈。人们的消费观念也从“吃饱”到吃“精细”再到&ldqu 点击详情>>

何东平：食用油“禁散”背后的真相     散装油是相对于中小包装油而言的称谓，指的是无包装、无品牌、无产品信息的食用油品。行业内称家庭购买5升以下的食用油规格为小包装，10升至22升等规格主要用于餐饮行业采购使用的称为中包装，中小包装油统称 点击详情>>

何东平教授谈"地沟油"回流事件:300万吨数字存疑     据有关媒体报道，今年春节后，武汉工业学院教授何东平组织大四学生进行了一项武汉三镇的地沟油状况调查。调查到的情况触目惊心：职业地沟油回收者将地沟油经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，变身 点击详情>>

何东平：食用植物油生产安全技术的探讨 　　中国是食用油消费大国，油料加工量和食用油脂消费量逐年增长。随着社会的发展，人民生活水平的提高，在食用油满足了基本消费后，人们对食用油的消费需求已经从注重食用油感官品质向更加注重安全、卫生、营养品质转变。而食用油品质 点击详情>>

王兴国：食用油如何选怎么吃？ 　　买：每次购买三种油 　　大连市中心医院营养科主任王兴国：食用油种类多，橄榄油、山茶油富含单不饱和脂肪酸;亚麻籽油富含α-亚麻酸;玉米油、葵花籽油富含亚油酸，不同的油会影响机体免疫力、视力、脑功能以及心血管健康。 　　我经常 点击详情>>

王兴国：油最好换着吃 作为中国食品科技学会第十一届年会期间重要活动之一，“食用油营养与安全——媒体沟通会”日前在杭州召开。多位国内食用油脂行业权威专家与十余位媒体代表及参会嘉宾，就食用油产业发展、食用油营养、煎炸油安全等话题展开讨论与交 点击详情>>

营养专家王兴国破解民间食用误区 近日，国内外媒体相继报道了意大利橄榄油中掺杂了劣质油的消息。报道称，由于中国需求量大，已多数流入中国。这个消息让不少大连市民非常关注，“原来说橄榄油好，家里一直都是给孩子吃意大利进口的橄榄油。”张女士听说这个消息后 点击详情>>

王瑞元：浸出制油是公认的先进生产工艺
自古开门七件事：柴米油盐酱醋茶，我们每天的生活都离不开食用油，关于食用油选择的问题自然会引发大家的热议和关注。近日，某营养专家在某卫视《百科全说》栏目《如何选择健康食用油》中提出了“浸出法制油工艺劣于压榨法” 点击详情>>

孙桂菊：压榨油与浸出油，究竟是什么？ 作者：孙桂菊 中国营养学会营养与保健食品分会及基础营养分会委员、东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系，系主任，教授、博士生导师 1.压榨油与浸出油的区别是什么加工工艺不同 压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出 点击详情>>