重庆市制造业数字化转型标杆企业观摩行动——消费品行业专场21日在江津区举行。重庆多个区县经信部门及30余家消费品行业企业代表走进重庆江记酒庄有限公司、益海嘉里(重庆)粮油有限公司，观摩交流如何利用数字化手段助力消费品行业高质量发展。 图为油瓶外观检测系统。 走进益 点击详情>>

棕榈油是世界产量最多的植物油，其广泛使用于食品与化妆品领域，而巨大的经济效益却伴随日益剧增的环境问题。 英国爱丁堡的科学家认为他们已经找到了一个可能的解决方案——通过创造一种棕榈油替代品。 爱丁堡玛格丽特女王大学（QMU）研究团队研发出一种相似棕榈油的产品PAL 点击详情>>

近日，由江南大学牵头承担、江南大学食品学院食品脂质科学与技术团队首席教授刘元法主持的“十四五”国家重点研发计划“大宗油料绿色加工及高值化利用关键技术研发与应用示范”项目推进会在南京召开。 江南大学副校长顾正彪代表江南大学对莅临会议的各位领导、专家表示欢迎， 点击详情>>

浓香花生油是目前我国最为主要的花生油产品。制造浓香花生油的关键，是既要保持浓香风味，又要去除黄曲霉毒素。 花生易感染黄曲霉，花生油中黄曲霉毒素含量越高，风险越大。欧盟花生油的黄曲霉毒素限量是2微克/千克，日本是5微克/千克，而我国高至20微克/千克。即使这么高的 点击详情>>

湖北省食品科学技术学会在河北保定市组织专家对京凯食品保定有限公司、武汉轻工大学、保定市冠香居食品有限公司和武汉食品化妆品检验所共同完成的“芝麻油加工与品质控制关键技术创新及应用”项目进行了科技成果评价。专家组认为，该项目获得创新性突破，对促进芝麻产业高质量 点击详情>>

浓香花生油是目前我国最为主要的花生油产品。制造浓香花生油的关键，是既要保持浓香风味，又要去除黄曲霉毒素。 花生易感染黄曲霉，花生油中黄曲霉毒素含量越高，风险越大。欧盟花生油的黄曲霉毒素限量是2微克/千克，日本是5微克/千克，而我国高至20微克/千克。即使这么高的限 点击详情>>

他长期从事粮油质量、食品安全的控制和检测技术研究，他始终保持积极向上的工作态度，带领班组积极进取、努力创新，他就是谭磊，中粮黄海粮油工业（山东）有限公司检验主管、高级工程师，品控部研发中心带头人。 他带领团队成功研发“0反式脂肪酸”一级大豆油，中粮黄海成为 点击详情>>

油脂在烹调中具有相当重要的地位，无论烹制什么菜，基本上都离不开油脂。 油脂兼具传热和调味两种主要作用。一方面，油脂可以作为加热食料的介质，它的高温可使食料在短时间内烹熟，从而减少营养成分的损失。另一方面，烹调油可视为是使用最普遍的调味品，可以改善食物风味， 点击详情>>

山茶油是传统健康食用油，富含单不饱和脂肪酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚、黄酮等天然物质。江西省是国内重要油茶原生区和核心产区之一，油茶林面积、产量和产值均居全国第二位，产业发展基础雄厚。 目前市场上山茶油的品类繁多，质量、价格差异较大，更有不法分子以劣充优， 点击详情>>

餐饮烹调用什么样的食用油为好，这是家庭主妇最关心的一件事。 如果仅仅将食用油视为能量来源，那么能量密度或消化吸收率的高低，就是好油的评判标准。例如，在食不果腹的年代，能量密度或消化吸收率高的油品无疑是好的，而在当今，热值低或消化吸收差的油，则受到一些人群尤 点击详情>>