食用油是膳食必需营养素之一，也是人体能量的重要来源。近几年，我国食用油生产、加工、贸易迅速发展，国内外食用油脂产品市场竞争日益激烈。人们的消费观念也从“吃饱”到“吃精细”再到“吃出健康、吃得安全”不断转变。食用油应如何保证营养平衡、如何保证煎炸过程的油脂品 点击详情>>

食用植物油富含脂肪和多种营养元素，是重要的能量和营养来源物质。我国木本油料种质资源丰富，其中种子含油量在40%以上的就有150多种，可食用的木本油料有50多种，常见的有油橄榄、油茶类、核桃类、油棕、椰子、文冠果和巴旦杏等。 国务院办公厅于2014年12月印发了《关于加快 点击详情>>

豆油等油脂品种的定价权在海外，宏观因素决定着大宗商品的趋势性走势。 当前，美联储本轮加息周期或已结束。从加息周期结束到进入降息周期需一定的时间过渡。目前美联储仍处于盯紧核心通胀的限制性货币政策状态，其中服务类（包括租金）分项CPI依然较高，房地产等多个领域甚至 点击详情>>

　高端食用油 促销力度小 　　在中心市区多家超市，记者看到，除了人们常见的花生油、调和油之外，价格较为昂贵的橄榄油、山茶油亦摆放在货架上，俨然成为食用油中的“贵族”。 　　在泉秀街一家大型超市里，一款500毫升装的特级初榨橄榄油售价58元；750毫升装的油茶籽油标价 点击详情>>

　近年来，关于转基因的各种骇人听闻的言论借助网络像病毒一样散布。吃了会致癌，影响生育能力，甚至直接导致肿瘤……由于专业知识有限和信息不对称，这些关于转基因的话题经常真假难辨。经过科学家的反复调查研究，几则流传最广的传言都已被一一证伪。 　　吃转基因油引发肿 点击详情>>

　有位读者给我留言说他夫人迷恋上了月见草油，还托朋友特意从美国带回来，说是在美国也很受推崇。这位读者有点困惑：他夫人吃了大半年，也没见有什么“效果”，这个东西，到底好在哪里呢？ 　　月见草是一种在傍晚开黄花的植物，这种颇有些别致的特性使得它在很久以前就受到 点击详情>>

　1调和油与脂肪酸平衡 　　居民摄入的饱和脂肪、多不饱和脂肪和单不饱和脂肪的比例远达不到推荐比例1:1.2—1.5:1的水平;多不饱和脂肪酸摄入太高，特别是亚油酸摄入太高。n-6和n-3脂肪酸的比值，远不能达到适宜的(4—6):1，n-3摄入太少。食用调和油是平衡脂肪酸的一种好办法， 点击详情>>

　评价一种食用油健康的基本原则是油脂的脂肪酸组成和甘油酯构型相对合理，该种油中天然存在的有益油脂微量成分丰富，没有或极少存在对健康有害的物质。 　　脂溶性微量成分，又叫类脂物、伴随物，几乎所有食用油都天然含有某些微量成分，但种类可能不同，含量差别悬殊。在制 点击详情>>

在美国FDA要求标注食物中的反式脂肪酸含量之后，人们对含有反式脂肪酸的氢化植物油深恶痛绝。麦当劳等各大西式快餐店，纷纷宣称，自己已经把炸鸡块炸薯条的油换成了棕榈油。由于棕榈油价格较低，烹调时油烟较少，制作食品时口感好，颜色又明艳美丽，如今已经成为食品制造商的 点击详情>>

大众油，主推“冷榨”概念 　　一直以来，我们的主要食用油品种是大众型的大豆、油菜、玉米、棉籽等；其次是用这几种油调配葵花籽油、花生油、米糠油、茶籽油、橄榄油等中高端油品而制成的调和油。 　　本届精品粮油展会现场，从品种上看，菜籽油占居绝对优势。别有意味的是， 点击详情>>